Colombia La Ricaurte - Gramáž: 200g

Colombia La Ricaurte - Gramáž: 200g

gwiazda 1 gwiazda 2 gwiazda 3 gwiazda 4 gwiazda 5 (3)Liczba gwiazdek to 5 z 5

Grand Roastery

Colombia Finca La Ricaurte Banana to wyjątkowa selekcja kawy z regionu Antioquia w Kolumbii, która szczyci się unikalnym procesem beztlenowego przetwarzania z wykorzystaniem miodu bananowego. Więcej

Kod produktu: 022198

62,14 PLN z VAT-em
Sprecyzuj wybór produktu
Opcja wyprzedana
svetlé

Dostępny
ks
Grand Roastery

Colombia Finca La Ricaurte Banana to wyjątkowa selekcja kawy z regionu Antioquia w Kolumbii, która szczyci się unikalnym procesem beztlenowego przetwarzania z wykorzystaniem miodu bananowego. Więcej

Kod produktu: 022198

Kolumbia Finca La Ricaurte Banana to wyjątkowa selekcja kawy z regionu Antioquia w Kolumbii, która szczyci się unikalnym procesem beztlenowego przetwarzania z wykorzystaniem miodu bananowego. Ta stuprocentowa Arabica oferuje wyjątkowe doznania smakowe z subtelnymi nutami żółtych owoców, bananów, mlecznej czekolady i orzechów laskowych. Wino o niskiej kwasowości i jedwabistym ciele. Przyjemna i łagodna kawa, idealna dla osób poszukujących łagodnego i zrównoważonego smaku. 

O gospodarstwie

Finca La Ricaurte, należąca do Juana Pablo Veleza, znajduje się w regionie Ciudad Bolívar w Kolumbii. Gospodarstwo zajmuje powierzchnię 150 hektarów, z czego 50 hektarów to chroniony las naturalny. Gospodarstwo szczyci się zrównoważonymi praktykami i ochroną zasobów wodnych. Rodzina Velez ma długą tradycję uprawy kawy, sięgającą czasów dziadka Juana Pablo. Obecnie gospodarstwo produkuje wyselekcjonowaną kawę, kładąc nacisk na jakość sensoryczną i innowacyjne metody przetwarzania, które Juan Pablo wprowadził na podstawie swojego doświadczenia i eksperymentów.

Przetwarzanie

Kawa bananowa Finca La Ricaurte jest przetwarzana przy użyciu unikalnej metody beztlenowej z miodem bananowym, który nadaje jej charakterystyczną słodycz i złożoność. Po zbiorze owoce kawy są poddawane fermentacji przez 9–12 dni w stalowych zbiornikach bez dostępu tlenu, co zwiększa intensywność smaku. Po fermentacji kawa leżakuje przez kolejne 25 dni w ciemnym pomieszczeniu, co pomaga złagodzić jej smak i uzyskać słodkie nuty. Proces ten nadaje każdej filiżance wyraźny smak banana i delikatną słodycz czekolady.

O kraju pochodzenia

Kawa pochodzi z Kolumbii, a dokładniej z regionu Antioquia, znanego z wyjątkowej jakości kawy. Kolumbia jest jednym z największych producentów kawy na świecie, a region Huila jest szczególnie ceniony ze względu na idealne warunki do uprawy kawy, takie jak duże wysokości i bogate gleby wulkaniczne. Kawa z tego regionu jest często poszukiwana ze względu na swoją złożoność i różnorodność smaków.

Parametry
Smak Owocowy, Słodki
Rodzaj kawy 100% arabica
Odmiana (variety) caturra
Region Ameryka Południowa
Gorycz , ,, . .. ,.
Kwasowość 1/5 2/5 . .. ,.
Profil smakowy banán, žlté ovocie, lieskový oriešok, čokoláda
Spracovanie banana honey, anaerobic
Spôsob prípravy espresso filter
Nadmorská výška 1 950 mnm
Farma Finca La Ricaurte
Región Antioquia, Ciudad Bolivar
Cupping score 88
Smak Owocowy, Słodki
Rodzaj kawy 100% arabica
Odmiana (variety) caturra
Region Ameryka Południowa
Gorycz , ,, . .. ,.
Kwasowość 1/5 2/5 . .. ,.
Profil smakowy banán, žlté ovocie, lieskový oriešok, čokoláda
Spracovanie banana honey, anaerobic
Spôsob prípravy espresso filter
Nadmorská výška 1 950 mnm
Farma Finca La Ricaurte
Región Antioquia, Ciudad Bolivar
Cupping score 88

HARIO V60

20g = 320 ml  (°75C)

17 klikov na Comandante (stredné mletie)

0:00   +80g (blooming, zamiešať)

0:30   +60g    = 140g

0:45   +60g    = 200g

1:00   +60g    = 260g

1:15   +60g    = 320g (zamiešať)

výsledný čas: 2:30


na prípravu odporúčame upravenú vodu