Colombia Supremo Sugar Cane DECAF - Bezkofeinová káva - Gramáž: 200g

Smak słodki i zrównoważony, z nutami miodu i karmelu. Średnio mocne, z delikatną kwasowością moreli.

Proces usuwania kofeiny z trzciny cukrowej jest najczystszym i najdelikatniejszym sposobem usuwania kofeiny. Cały proces ma miejsce w Kolumbii. Najtrudniejszym krokiem jest próba usunięcia kofeiny przy jednoczesnym zachowaniu smaku samej kawy. Produkcja kawy z trzciny cukrowej bezkofeinowej odbywa się bez udziału chemikaliów, dzięki czemu żadne inne substancje nie wchodzą w kontakt z zieloną kawą. Proces rozpoczyna się od wstępnej obróbki parą o bardzo niskim ciśnieniu, która umożliwia napęcznienie ziarna. Stosując naturalny octan etylu można usunąć co najmniej 97% kofeiny. Otrzymuje się go w wyniku fermentacji lokalnie uprawianej trzciny cukrowej. Ziarna kawy moczone są w wodzie z dodatkiem octanu etylu, który naturalnie wiąże kofeinę. Po zakończeniu procesu ekstrakcji, w celu usunięcia pozostałości octanu etylu, stosuje się niskociśnieniową nasyconą parę wodną. 

O kraju

Kolumbia zajmuje się uprawą i eksportem kawy od początku XIX wieku. Kolumbijskie kawy charakteryzują się pełnym smakiem i delikatną kwasowością w tle. Na terenie parku znajduje się wiele żyznych regionów, z których każdy charakteryzuje się specyficznym mikroklimatem i wysokością nad poziomem morza, co pozwala na uprawę kawy przez cały rok.