India Harley

India Harley je výnimočná káva s chuťovým profilom, ktorý zahŕňa tóny brusníc, čierneho čaju, fíg a malín. Táto káva je spracovaná metódou yeast maceration, čo jej dodáva jedinečnú komplexnosť a výraznú chuť. Vďaka starostlivému pestovaniu a špeciálnemu spracovaniu sa India Harley radí medzi kávy s vysokou vizuálnou aj chuťovou kvalitou, čo ocenia aj najnáročnejší milovníci kávy.

O farme

Káva India Harley pochádza od skupiny piatich generácií pestovateľov kávy, známych ako „The Classic Synergy’s Group“. Táto skupina sa špecializuje na produkciu vysoko kvalitnej kávy, ktorá sa odlišuje od bežných produktov starostlivým pestovateľským postupom a dôkladným zberom. Ekologicky zmýšľajúci pestovatelia využívajú organické látky na hnojenie rastlín a zabezpečujú udržateľné poľnohospodárstvo. Ich prístup k pestovaniu je šetrný k životnému prostrediu a prispieva k produkcii kávy najvyššej kvality. Pracovníci na farmách majú zabezpečené bezplatné ubytovanie s elektrinou a vodou, bezplatné vzdelanie pre deti, zdravotnícke zariadenia, materské dávky, bonusové a motivačné programy, ako aj platenú dovolenku. Tento prístup k zamestnancom zabezpečuje vysokú morálku a motiváciu, čo sa odráža aj na kvalite produkovanej kávy.

Spracovanie

Yeast maceration je metóda spracovania kávy, pri ktorej sa počas fermentácie používajú špeciálne vyvynuté kvasnice ktoré pomáhaju rozkladať cukry, čím sa uvoľňujú rôzne chuťové zložky, čo vedie k bohatšiemu a komplexnejšiemu chuťovému profilu kávy. Výsledkom sú jedinečné chuťové tóny, ktoré by inak neboli prítomné, čo umožňuje pestovateľom experimentovať a vytvárať unikátne kávové zážitky.

O krajine

Pestovanie kávy v Indii začalo v 17. storočí, keď indický pútnik Baba Budan prepašoval sedem kávových zŕn z Jemenu a zasadil ich v horách Chikmagalur, dnes známych ako Baba Budangiri. V 19. storočí, počas britskej koloniálnej éry, sa pestovanie kávy rozšírilo v južnej Indii, najmä v štátoch Karnataka, Kerala a Tamil Nadu, vďaka ideálnym klimatickým podmienkam. India sa stala známou svojou vysokokvalitnou kávou s rôznorodým chuťovým profilom, pestovanou na malých rodinných farmách. Indickí pestovatelia sú známi ekologickou udržateľnosťou a káva je často pestovaná v tieni, čo prispieva k ochrane biodiverzity.