Costa Rica Fatima

Sladká a ovocná výberovka s chuťou malín, marhúľ a ananásu. V dochuti môžeme cítiť pomarančový kvet a mliečnu čokoládu. 

Káva je ručne zberaná a spracovávaná v stanici Fatima. Kvôli vysokým nákladom na produkciu v Kostarike, stanice používajú inovatívne metódy spracovania. Vzhľadom na túto štruktúru sa kávy v Kostarike často nazývajú podľa staníc, kde boli spracované, a nie podľa farmy, kde boli pestované.

Počas fermentáciu sú plody umiestnené do polypropylénových vriec a jemne fermentované po dobu 48 hodín. Potom sú plody umiestnené do fermentačných nádrží a uzavreté. V týchto nádržiach sú plody fermentované anaeróbne po dobu 96 hodín.

Po fermentácii sa plody presúvajú na africké postele. Kde sa pravidelne kontrolujú a prehadzujú, aby sa zabezpečilo rovnomerné vysušenie. Sušenie plodov trvá približne 20 dní. Keď sú plody suché, uložia sa do skladu po dobu 2 až 3 mesiacov, kým nie sú pripravené na export.

O farme/stanici

O krajine

Pestovanie kávy v Kostarike začalo v 18. storočí so španielskymi osadníkmi. Postupne sa rozvinulo do dôležitého hospodárskeho odvetvia. Krajina sa stala známou vďaka vysoko kvalitnej káve, čo viedlo k jej výraznému hospodárskemu rastu. Počas 20. storočia prešlo pestovanie kávy mnohými zmenami, ale Kostarika zostala popredným producentom kvalitnej arabiky. Dnes je káva stále dôležitým vývozným produktom krajiny a Kostarika sa považuje za vedúceho producenta specialty kávy.